Description
Ce vin est issu d’un sol de sables et graviers. C’est un rosé de « saignée » c’est-à-dire que nous tirons au bout de quelques heures, après encuvage des raisins, une partie du jus qui commence à se colorer. Ce jus est décanté avant le départ en fermentation à basse température. Tous les travaux se font à l’abri de l’air pour éviter toute oxydation et conserver l’ensemble des arômes. Vue : rose bonbon, saumon. Odorat : nez de fruits exotiques, mangue, ananas ainsi que des fruits rouges. Goût : attaque franche, beaucoup de fruits, sec, gras, rond.
Le Saint Nicolas de Bourgueil rosé se goûte bien dans les deux ans qui suivent sa récolte. Vous le servirez en apéritif, avec des salades, des grillades et vous accompagnera pour tout repas festif et léger.
Garde: 2 ans
Service: 10-12 degrés
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