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Saint-Joseph (rouge), La Cuvée du Papy 2018, Domaine Stéphane Montez

28,00

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Description

Après ses parfums intenses de fruits rouges, ses notes épicées, de réglisse et de vanille, vous découvrirez une bouche élégante et longue. Sur un magnifique millésime 2018, voici une cuvée qui ravira les amoureux de la vallée du Rhône.

  • Cépage : Vieilles vignes de Syrah (plus de 25 ans)
  • Vin de couleur rubis foncé.
  • Au nez nous avons des parfums intenses, de fruits rouges (cassis) et de violette, en final des notes épicées (muscade, poivre), mais aussi de réglisse et vanille.
  • La bouche est élégante et longue avec une solide structure tannique aux tanins fondus.
  • Terroir : Granitique.
  • Vinification :
    • Tri sur table vibrante. Eraflage.
    • Macération à froid pendant 1 semaine, sans levurage.
    • Pigeage et remontage des jus 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines.
    • Fermentation longue et progressive.
    • Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins.
  • Élevage : 19 mois en demi-muids neufs (33 %), 1 vin et 2 vin de chêne français, sans soutirage.
  • Température de service : 17° C
  • Garde : 4 à 20 ans

Accord mets et vins : gibier (lièvre à la royale), une viande rouge, sauté d’agneau aux petits pois, un fromage de chèvre.

Informations complémentaires

Appellation

Cépage

Couleur

Millésime

Région

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