Description
Domaine familial de 18.5 hectares situé à Katzenthal depuis trois générations. Dans le respect des
terroirs nous cultivons nos vignes selon un mode biologique sans utilisation de produits chimiques
depuis une dizaine d’années, certification en cours.
Terroir – Dégustation: Le terroir argilo-grèseux du Kaefferkopf confère à ce vin un nez pur,
complexe, minéral aux notes de végétales nobles (gentiane..). La bouche est à la fois
charnue, puissante, tendue et minérale (avec une légère amertume conférée par le grès).
C’est un très beau vin de garde qui va développer les notes nobles de « pétrole » typique de
ce terroir.
Fiche technique:
Appellation: Alsace Grand Cru
Lieu-dit : Kaefferkopf
Cépage: Riesling
Vendange: Manuelle
Sucres résiduels : 3.5 g/l
Rendement: 42 hl/ha
(Indice 1 : vin sec)
Acidité : 4.62 g/l H2SO4
Alcool : 13.5% vol
Age moyen des vignes : 32 ans
Garde : 2019-2030
Vinification : Pressurage pneumatique lent, fermentation sur plusieurs semaines et élevage de un an
sur lies fines en foudre bois.
Servir à 9-10 degrés.
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