Description
Terroir et rendement : terrasses argilo-calcaires avec un sol drainé par de nombreux galets.
47hl/ha
Cépages : 70% ROUSSANNE/30% MARSANNE
Méthode de vinification : fermentation douce à froid et élevage 9 mois :
10% barrique occasion
60% en cuve flacon (« sa forme ovoïde est étudiée pour donner un mouvement de convexion naturelle afin de renforcer l’efficacité des bâtonnages et faciliter la mise en suspension des lies »), pour préserver le côté aromatique et la fraîcheur. 30% cuve inox
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