VALLE DEL LOIRA
Ubicado a solo 90 minutos de París, el Valle del Loira es una fabulosa combinación de castillos y vinos. Además, ¡nuestros restaurantes con estrellas Michelin deleitarán su paladar!
Déjese encantar por el Valle del Loira. Los castillos renacentistas y las vistas del río nos permiten imaginar el glamour y la riqueza de los franceses. Porque de hecho está aquí, la cuna de Francia.
Lujo francés
“El vino es una prueba de que Dios nos ama y quiere hacernos felices”
¡Detrás de este aparente lujo de los reyes de Francia, se esconde una antigua tradición gastronómica y enológica! ¿Sabías que los quesos de cabra, conocidos por todos, provienen de esta región? Crottin de Chavignol, Pyramide de Valençay, Pouligny Saint Pierre, Sainte-Maure de Touraine … pero también las trufas de Sologne revelan un terroir rico y decididamente muy francés. Esto es lo que queremos contar: ¡la historia de Francia a través de sus valle del Loira vinos y su gastronomía!
Lo que nos intriga aquí más que en cualquier otro lugar de Francia es la fuerte presencia de viñedos en las orillas del Loira y sus afluentes. Menos conocidos que Burdeos o Borgoña, sus vinos son, sin embargo, mucho más variados que en las regiones mencionadas. De hecho, el vino del Valle del Loira se divide en 4 subregiones: el país de Nantes, Anjou, Touraine y el Centro Val-de-Loire. Cada región tiene su propio terruño, sus variedades de uva muy distintas y sus diferentes métodos de vinificación. ¡Y decir que en la época del Imperio Romano, no creíamos que fuera posible establecer viñedos en una región tan norteña!
LAS SUBREGIONES DEL VINO DEL LOIRA
El País atlántico de Nantes
Comencemos el ascenso del Loira por su parte más occidental, en un clima marítimo, con el país Nantais. Con un suelo muy particular con características ya salinas (¡la sal de Guérande no está muy lejos!), el país de Nantes experimentó un fuerte desarrollo de su viñedo a partir del siglo XVII, cuando los holandeses llegaron en multitud para abastecerse de vino francés. A partir de una variedad originaria de Borgoña (Melón de Borgoña), elaboramos un vino mineral centrado en la acidez y el limón: Muscadet. Ideal con mariscos, este Muscadet se encuentra en una versión dicha “sur Lie” o sea “sobre lias”: un proceso que consiste en dejar deliberadamente los depósitos de levadura en los barriles con el jugo durante el envejecimiento. Esta elección da paso a un vino ligeramente más redondo, con aromas de pan, aromas tostados, ligeramente vainillados. Pero a los holandeses también les gustaban brandies, muy apreciados por su resistencia a los viajes y su larga vida una vez que llegaron a Holanda. Por lo tanto, innovamos en Nantes con Gros Plant, una variedad de uva también conocida como Folle Blanche, para satisfacer las crecientes necesidades de los países nórdicos.
¿Sabías? ¡Se necesitan 8 veces más vides para hacer una botella de brandy que para hacer una botella de vino tranquilo!
El Anjou (ciudad Angers)
En esta región intermedia entre el marítimo y el continental, nos gusta desarrollar principalmente Cabernet Franc. Uva de piel gruesa, se las arregla relativamente bien para defenderse de las amenazas de la región (heladas de primavera, moho de verano). Sus mejores expresiones se prueban en Saumur-Champigny o Chinon, y tenemos el privilegio de probarlas el cuarto día de nuestros recorridos. ¡Pero Anjou también tiene sus propios Grands Crus! De hecho, Quarts de Chaume y Bonnezeaux (Côteaux du Layon) son dos lugares fortificados donde se elabora vino dulce, a partir de Chenin Blanc, la legendaria variedad de uva de todo el Valle del Loira.
La Touraine
Bastión de Chenin Blanc, Touraine está haciendo bien en revelar la versatilidad de esta variedad de uva, en versiones secas, semisecas, suaves e incluso espumosas. Todos conocen el prestigioso Vouvray, pero otros pueblos no deben ser superados … ¡para descubrir juntos durante nuestro segundo día de recorridos!
El Centro Loira
En esta región, ya estamos en la frontera de Borgoña. Lo que ya explica mucho! De hecho, si el Sauvignon Blanc brilla aquí más que en cualquier otro lugar, ¡la región también contiene suntuosos Pinot Noir, que a veces no tienen nada que enviar a sus vecinos en Borgoña! Sauvignon Blanc se revela de manera diferente dependiendo de su tipo de suelo, que sea arcilla caliza, marga o sílex. ¡Este suelo kimmeredgiano, enterrado bajo el nivel del mar hace 250 millones de años! – agregue mineralidad en su copa de vino ya vivo y herbáceo. ¡Entonces, tenemos uno de los mejores vinos de Francia en este terroir muy especial! Descubrimos grandes nombres ya establecidos, como Alphonse Mellot, Henri Bourgeois, Didier Dagueneau, Henry Pellé, pero también pequeños productores muy interesantes. ¡Una visita obligada durante el apogeo de nuestro viaje, en el quinto día de nuestros tours!
La feria del vino del Loira 2019 reveló a los franceses y a personas de todo el mundo algunos nombres excelentes, ¡y estos son nombres que iremos a ver juntos durante nuestras escapadas! Tendremos la oportunidad de pasar tiempo junto a los mejores enólogos de la región, para que te expliquen la filosofía de sus vinos y que te guíen en la degustación. En fin, lo disfrutarás, ¡ya verás! ¡Este viaje es una oportunidad para hacer hermosos encuentro, descubrir vinos y entender expresiones de un terroir tan especial!
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